Почему скоропортящиеся продукты хранят в холодильнике?

fs-fridge-freezer-basic-fresh-zone-800x445Согласно правилу Вант-Гоффа скорость реакции увеличивается в 2-4 раза при повышении температуры на каждые десять градусов. Иначе говоря в тепле реакции идут гораздо быстрее, чем на холоде.

При низких температурах замедлены скорости всех реакций, в том числе брожения и гниения, которые могут происходить в скоропортящихся продуктах.






Вам также может понравиться...